市面有各种袋装或罐装的花果茶。对此，国家一级评茶师沈红表示，干茶叶经过烘干去除水分，从而易于保存，更茶香四溢，其营养成分比起新茶并无明显差别。说到绿茶粉，沈红认为研磨的过程只是增大了茶的浓度、易于浸泡入味，营养成分也不会有明显损失。
那么，干制过的花果茶与新鲜花果的营养价值有多大差异呢?
花草茶能拥有丰富的风味及广泛的功效，主要是各种花草茶成分相乘互补的结果。各花草茶的成分相当繁杂，其中比较常见的为以下几种：
芳香精油类：
又称为挥发油或精油，虽然就花草茶成份比例而言含量并不高，但极有价值。在不同种类的花草茶中，芳香精油的组成要素也相异，既赋予各种花草茶以独特香味，又具有独特的医用功效。一般来说，芳香精油具有防腐、抗微生物、消炎止痛、制止痉挛等作用，对人体的免疫系统也大有裨益。芳香精油疗法及蒸气吸入疗法中都可利用这一成分。
单宁：
也称为鞣质，它是花草茶涩味及苦味的来源，并具有收敛、止泻、防感染的效果。
维生素：
花草茶的维生素含量不少且种类多元，是一种基础的营养成分。饮用花草茶，能吸收其中的水溶性维生素A、C等，不但能促进消化和养颜美容，也有助于从根本上改善体质。
矿物质：
花草茶中含有多样矿物质，如，镁，钙，铁等，都是人体保健的基本营养成分。
类黄酮：
这是一种色素，常和维生素C并存于花草茶中对花草茶的色泽极具影晌。它除了利尿、强健循环系统之外，抗肿瘤、抑癌（防止自由基形成）的功能也渐受重视。
苦味素：
为部分花草茶带来苦味，但也使之拥有促进消化、消炎、抗菌等功能。
配糖体：
又称A，通常以药用为主的植物中都含有它，是花草茶发挥疗效的主要成分之一，具强心、防腐、镇咳、利尿等功能。
生物硅：
它也是植物药用成分的主力之一，尤其对神经系统极具影响，但因为含有毒性而须小心使用。不过在一般常饮的花草茶中，这种成分微乎其微，并不致有中毒之虞。
花草茶由于拥有上述成分因此能对人体赋予营养、提升精力、调节机体、增强免疫系统，从而发挥保健的功效。
干制过的花果营养价值肯定会有流失
专家表示，经过一干一热，花果的营养价值肯定会有流失，其中损失最多的是抗氧化剂，维生素C基本所剩无几，而花青素也有相当一部分的损失;
像柠檬这样以富含维生素C见长的水果干制以后，即使仍有酸味，可主要营养成分都被破坏了。
另外，用陈皮这样的果皮来泡水，还可能存在其他健康隐患，最典型的是一旦喷射农药，其中脂溶性的有毒成分是可以溶入果皮的，而果肉部分不会被污染。
营养成分比起新茶并无明显差别
也许有人心里会嘀咕，红茶、绿茶同样经过干制过程，营养是否也会“消失”呢?
对此，国家一级评茶师沈红表示，干茶叶经过烘干去除水分，从而易于保存，更茶香四溢，其营养成分比起新茶并无明显差别。
说到绿茶粉，沈红认为研磨的过程只是增大了茶的浓度、易于浸泡入味，营养成分也不会有明显损失。
所以，要充分发挥花果茶的保健功效，应尽量食用鲜榨柠檬汁，少食用带皮的花果茶，绿茶则是叶粉皆可、干湿两宜。
