患前列腺癌的朋友，有哪些食物不能吃？烹饪时，需要特别注意什么吗？这里一次说清楚！
Q1.前列腺癌病人，哪些食物不能吃？
A：相较于摄取“低脂食物”及“高蔬菜”者，摄取“高脂”及“少蔬菜”的人患前列腺癌的机会，似乎有较高的倾向，因此，建议病人减少高脂食物，并增加蔬菜的摄取。
Q2.应该避免的高脂食物有哪些？
A：天然食物中的牛油、猪油，以及牛、羊、猪肉，特别是五花肉、猪脚、膀胱、内脏等，都属于高脂食物。这些属红肉的脂肪，与前列腺癌有关，而爱吃高脂肪食物的人，通常会较肥胖，不喜欢吃蔬菜水果，造成饮食不均衡，都会增加癌的危险性。而另一个民众易忽略的高脂食物是加工食品，如：火腿、香肠，还有西点、糕饼，在食用这些食品时，一定要养成阅读营养标示的习惯，避免一不小心吃掉太多含有隐藏性油脂的食物。
Q3.除了食物中富含的脂肪外，在烹饪时，用油要特别注意什么？
A：建议可选用单元不饱和脂肪酸或ω3高的植物油，像是橄榄油、芝麻油、葡萄籽油，都是不错的选择，但宜避免吃来自ω6的脂肪酸，如：玉米油、红花籽油，因在动物实验上会刺激摄护腺肿瘤的生长。
而在油量的控制上，宜避免以炒、炸来烹调，可以用油水法来烹饪，方法是先加水，等水煮沸后，再用小汤匙杓油（避免直接倒，以免一次倒太多），再用来烫青菜，这样烫出来的青菜，即好吃又低油。
另一种要特别注意的脂肪，是反式脂肪酸（trans fat），这是一种氢化的植物油，有可能使细胞膜及细胞壁产生病变，丧失排除致癌物的能力，也会增加血中坏胆固醇，同时降低好胆固醇的含量，对心脏健康有害无益。
反式脂肪酸，因有便宜、耐高温、不易变质又香酥的特色，大量被运用在烘焙食品中，日常中常见的食物包括有乳玛琳、植物性奶油、油酥、炸薯条、小鸡块、油条、甜甜圈、奶酥及牛角面包、零食、甜点、饼干。
若食品的外包装，标示有“氢化植物油”、“精制植物油”、“植物性奶油”、“人造奶油”、“trans fat”、“shortening”、“hydrogenated”、“margarine”成分，即可能含有这种不利抗癌的反式脂肪，应少吃为妙。
A：以前常会建议病友补充硒元素、维他命E，但根据美国国家癌症研究院针对50岁以上男性所作的最新研究计划结果显示，不管是单独使用200微克(mg)的硒元素或400国际单位( IU)的维他命E，或者两者合并使用，都无法有效预防前列腺癌，已不再建议男性们额外补充任何的营养补充品来预防前列腺癌。可吃西红柿，根据研究指出，直接吃与以橄榄油煮过的西红柿，比补充茄红素帮助更大。
但更重要的是均衡饮食，以成年人为例，每日基本饮食应包含：3碗饭，1∼2杯牛奶，4份蛋豆鱼肉类，4∼5碟各种颜色的蔬菜，3∼4个各种颜色的水果及1∼2汤匙的植物油。
国人常有的饮食问题是高脂肪、高蛋白、少蔬果，也常为了控制体重不吃饭，但不吃饭时，反而会吃更多的肉，使得脂肪在三大营养素的占比，从原先的30％以下，大幅上升到40∼50％，使得体内的体脂肪过高，间接影响到代谢、动情激素过高、荷尔蒙分泌失调，而诱发癌症的发生。在水果、蔬果方面，男性每天应吃9份蔬果（蔬菜每份约100克，煮熟后，约半碗饭碗的量，水果每份约是一个棒球大小份量），这样更能达到均衡饮食、有效防癌。
Q5.前列腺癌病人，一定要吃素、不能吃肉吗？
A：很多前列腺癌病人，在发病前，都有很爱吃肉、完全不吃青菜及水果的偏差饮食习惯，因此，在癌后常常会矫枉过正，完全不碰肉食，但这也无法提供身体足够的营养。
建议前列腺癌病人，可以吃白肉、海鲜、黄豆来取代红肉，例如：以吃鸡肉取代吃猪肉或牛肉，每天饮食中，还是可以吃４份的蛋白质。一份蛋白质约等于一颗蛋、一两的鸡肉或海鲜（约等于二平匙瓷匙的熟肉）、一块传统豆腐、一碗无糖豆浆。
Q6.前列腺癌病人，需要多补充人蔘或其他补品、健康食品吗？
A：癌的病人在作任何治疗期间，都不建议吃人蔘，因为有可能造成血液中电解质的不均衡，有时甚至有致命的危险性。至于其他高剂量的健康食品，因也有可能干扰药物的药效，在治疗期间，都不建议食用。在结束治疗后，若想吃中药或健康食品，建议要咨询合格中医师及营养师的意见，不宜人云亦云，把自己当成白老鼠来作实验。
Q7.在治疗期间，饮食上要特别注意什么？
A：在治疗期间，常常会胃口不好（如：放疗、化疗），饮食上最重要的是维持体重，少量多餐，摄取适当足够均衡的营养，以便有免疫力、体力，应付治疗中可能发生的副作用，避免治疗中断，而影响到疗效。也有可能胃口大开（如：荷尔蒙治疗），此时反而要控制体重，不仅要吃的对，更要每天固定运动。放疗后，若有拉肚子的现象，要少量多餐、口味清淡，避免吃高纤、易刺激肠道的食物；若是便秘得很厉害、解便会疼痛，可经由营养师的建议，吃残渣少的特殊营养品，以减少解便上的痛苦。
