酒精性脂肪肝是饮酒过度引发的肝脏疾病，如果置之不理，就会引发酒精性肝炎或酒精性肝硬化等严重的肝脏疾病。酒精性肝炎或酒精性肝硬化被认为是脂肪过氧化物在肝脏过度堆积所造成。
仲川清隆教授（东北大学农学研究所准教授）透过实验证实可可含有的可可多酚能够预防这种酒精性脂肪肝。
实验内容是让老鼠喝下含有酒精的饮料，再喂食含可可多酚的饲料及其他饲料以进行比较，结果证实喂食含可可多酚饲料的老鼠脂肪较不易堆积，脂肪过氧化物也被阻绝在外。
贪杯的人想预防酒精性脂肪肝形成，不妨把富含可可多酚的黑巧克力拿来当下酒菜吧！
